Торт «Полет» был придуман в конце 50-х годов советскими кондитерами, вдохновлёнными достижениями космонавтики. Название десерта символизирует дух того времени – стремление к новым высотам и покорение космических просторов.
Десерт состоит из воздушных ореховых коржей, прослоенных кремом Шарлотт на основе свежего сливочного масла и украшен безе, орехами и сливочным кремом.